Byens Brød i Fredericia har netop opnået godkendelse til at producere økologisk brød, hvilket markerer en vigtig milepæl for det velrenommerede bageri. Bag godkendelsen ligger et omfattende arbejde, der nu giver pote i takt med, at efterspørgslen efter økologisk brød fortsætter med at stige.
Det har ikke været en simpel opgave at nå hertil. Byens Brød har gennemgået en betydelig ombygning, herunder investering i nye ovne, raskskabe og andre nødvendige faciliteter for at kunne leve op til fremtidens krav. Nu er alt på plads, og bageriet er klar til at imødekomme den stigende efterspørgsel på økologisk brød fra både private kunder og erhvervslivet.
Lokale råvarer og økologisk kvalitet
Bagermester og indehaver Lars Hesselvig udtrykker sin begejstring over godkendelsen: “I de senere år har vi oplevet en øget efterspørgsel efter økologisk brød fra hoteller, virksomheder og foreninger. Lokalt bagt brød i stedet for bakeoff-produkter er blevet mere populært. Nu er vi endelig i en position, hvor vi kan levere til denne efterspørgsel. Det er en stor dag for os, og vi er allerede godt i gang med at starte forberedelserne af den kommende produktion.”
Med den nye godkendelse vil Byens Brød etablere et specielt lager dedikeret til økologiske råvarer og produkter. Hygiejne og kvalitet er stadig i højsædet, og bageriet vil sikre, at produktionen af økologisk brød lever op til alle gældende normer og regler.
Mulighed for udvidelse med rent økologisk bageri
Selvom Byens Brød fortsat vil tilbyde deres traditionelle produkter, betyder den nye økologiske produktion, at kunder nu også kan bestille økologisk brød dagen før, for at undgå spild. I første omgang vil bageriet tilbyde økologiske rundstykker, rugbrød, grovbrød og franskbrød, og produktionen vil blive udvidet baseret på efterspørgslen.
Lars Hesselvig afslører også, at hvis den økologiske produktion bliver en succes, er der planer om at gøre bageriet på Sjællandsgade til et rent økologisk bageri. “Vi har muligheden for at udvide produktionen betydeligt. Alt er forberedt og godkendt, så vi er helt klar til at tage næste skridt, hvis efterspørgslen fortsætter med at vokse,” siger Hesselvig.
Med denne strategiske satsning på økologi er Byens Brød godt rustet til at imødekomme kundernes stigende krav om bæredygtighed og lokalt producerede fødevarer.
